Pão de ló entremeado por creme de frutas vermelhas e coberto por creme de gergelim preto: uma das sugestões da confeitaria Fioca
Se tem algo que acho MUITO difícil negar é pedaço de um bolo bem feito. A textura macia e levemente úmida, o aroma intenso… putsa coisa delícia. Tendo café de qualidade junto, danou-se geral.
Parece simples, até bobo, mas é aquele negócio: ser simples e bom de verdade é complicado porque não há onde se esconder.
Palmas para o “simples”!
Bolo de fubá com caramelo e canela da Fioca: aproveite para acompanhá-lo com o bom café do local
Posto isso, a Fioca Doceria Saudável é um excelente endereço para curtir bolos fofos e delicados, preparados com ingredientes de qualidade. Diversos, orgânicos. Outros, provenientes do sítio da confeiteira e proprietária (a Regina), caso dos ovos caipira.
Bolo de limão siciliano da Fioca: regado, na hora de servir, com excelente mel
Além dos doces, outro ponto alto do Fioca é o pão de queijo
O que a Regina chama de “confeitaria saudável”, eu chamo de confeitaria sensata: pouco açúcar (em alguns casos, nenhum), utilização de diversos tipos de farinha para maiores possibilidades de sabor e textura (arroz, amêndoas, alfarroba, etc), especiarias, adição de coberturas apenas quando fazem sentido e ZERO pasta americana. Em seus doces, o que tem sabor são os ingredientes – e eles que se são sentidos a cada garfada, não o excesso de açúcar e/ou gordura.
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Regina também faz ótimo pão de queijo (leve na mordida porém de sabor potente, dado pelo queijo serra da canastra curado; R$ 6), tortas salgadas (servidas no almoço, com saladona, custam R$ 22), e switchel bem do bom. O refrescante, ácido e delicioso switchel – bebida feita com a mistura de suco de gengibre, vinagre de maçã e mel -, preparado ali, custa R$ 12.
Ambiente da Fioca Confeitaria Saudável, na Vila Buarque
O carro-chefe, os bolos, estão sempre na vitrine. Os sabores, contudo, variam a cada dia. São cerca de 8 opções com preços entre R$ 7 (caso do chiffon de laranja) e R$ 15 (o de cenoura, preparado com farinha de arroz, cenoura, passas, nozes e creme de baunilha), a fatia. Também ficam expostos mini bolos (o de cacau e iogurte vem com calda trufada de cacau, R$ 12) e cookies (R$ 9). Sempre há opções zero açúcar, sem trigo e vegana.
Prato feito nos almoços da Fioca: por R$ 22 come-se salada e torta ou burger de batata doce e inhame (foto)
Tanto na loja online quanto na física é possível encomendar bolos inteiros. Custam entre R$ 38 (chiffon de limão siciliano) e R$ 150 (sabores festivos, com um quilo e meio).
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