O chef Vítor Sobral fez uma ampla pesquisa sobre a influência da gastronomia portuguesa nas ex-colônias, como Brasil e Angola, e o resultado estará no projeto Sábados Lusófonos, que rola a partir de 1/11 na Tasca da Esquina, meu português favorito em São Paulo.
O primeiro país a ser representado será Moçambique (todos os sábados de novembro), seguido de Angola (dezembro) e Macau (janeiro). As receitas servidas serão camarão com caril, manga e malagueta verde (R$ 84) e o Pudim de coco com compota de abacaxi.
As receitas de Angola, em dezembro: Moamba de garoupa com quiabos e farinha de musseque – ou mandioca – (R$ 82) e o Toucinho-do-céu de amendoim com gelado de limão.
Já em janeiro serão servidos o Cherne de caldeirada à moda de Macau (R$82) e o Pudim de ovos com pistache, de Macau.
Quem pede o prato, ganha a sobremesa.
Tasca da Esquina: Alameda Itu, 225, Jardins, tel.: 3262-0033
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