Receita base para diversos preparos de pães, sopas, molhos e sobremesas, a biomassa de banana verde é fácil de fazer. Receita da Chef Juliana Furlan, do Le Verde
Ingredientes
- 03 bananas verdes
- 1,5 l de água
Como fazer
Corte as bananas da penca sem deixar aparecer a polpa. Lave-as bem mantendo a casca. Coloque em uma panela de pressão e cubra com água. Após pegar pressão, conte 10 minutos e desligue. Mantenha a panela fechada por mais 20 minutos. Após esse tempo, retire as cascas das bananas ainda quentes e coloque as bananas no liquidificador ou processador. Bata com o mínimo de água até virar uma pasta bem cremosa.
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