Quiche de alcachofra e alho poró

Curinga na refeição, essa quiche da da escola de cozinha Gastronomia Dentro e Fora de Casa, em São Paulo, leva requeijão na massa e creme de leite na cobertura.

Ingredientes para a massa

• 300 gr de farinha de trigo
• 150 gr de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 ovo

Como fazer

Misturar os ingredientes, envolver no papel filme, e levar por 20 minutos na geladeira. Depois forrar o fundo e a lateral de uma forma com aro removível, e pre- assar a massa. Reserva.

Ingredientes do recheio

• 1 talo de alho poró fatiado
• 1 vidro de fundo de alcachofra picado
• ½ cebola picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ pote de requeijão
• sal e pimenta do reino

Como fazer

Em uma panela , derreter a manteiga e refogar a cebola. Acrescentar o alho poró e a alcachofra. Temperar com sal e pimenta do reino e colocar o requeijão.

Ingredientes da cobertura

• 250 ml de creme de leite fresco
• 2 ovos
• ½ xic de parmesão ralado
• sal e pimenta do reino
• 
noz moscada

Como fazer

Em uma vasilha , colocar o creme de leite fresco, os ovos e temperar com sal, pimenta do reino e noz moscada.

Montagem

Colocar o recheio sobre a massa pre- aquecida, por cima a cobertura de creme de leite. Salpicar com parmesão e levar ao forno até dourar.