Salada de trigo com amendoim, castanha de caju e damasco

Saladas não precisam ser apenas de folhas. Elas podem – e devem – ser incrementadas com frutas, grãos e condimentos. Esta, da rede Barbacoa, une trigo, amendoim e castanha de caju. Rende 6 porções.

Ingredientes
  •  500 gr de trigo em grãos cozido
  • 100 gr de amendoim torrado
  • 100 gr de castanha de caju torrada
  • 150 gr de damasco picado
  • 80 gr de cebola piacada
  • 60 ml de azeite
  • 15 gr de salsinha picada
  • Sal e pimenta a gosto
Como fazer

Juntar todos os ingrediente e servir fria.

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