Tirinhas de mignon ao curry vermelho e farofa de banana

Criado pela chef Renata Vanzetto, do Marakuthai, este prato tem acento asiático e leva curry vermelho, mix de temperos apimentado que se compra pronto em mercados orientais. 

Ingredientes

• 300g de filé mignon picado em tirinhas de 4 cm
• 1/2 cenoura ralado no ralo grosso
• 1/2 cebola cortada em meia lua
• 1 col de sopa de óleo
• 3 col de sopa de  shoyu
• 3 col de sopa de açúcar mascavo
• 1 col de sopa de pasta de curry vermelho
• 250 ml (1 xícara e meia) de leite de coco


Como fazer

Fritar a cebola no óleo, acrescentar o mignon, fritar  mais e depois adicionar a cenoura. Jogar a pasta de curry vermelho, o açúcar e o shoyu. Misturar e adicionar o leite de coco aos poucos, quanto menos leite de coco mais forte vai  ficar o molho, então vai depender do paladar. Deixar cozinhar por aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes da Farofa de Banana

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas grandes (Juliene)
• 4 unidades de alho poró (meia lua)
• 8 unidades de banana prata
• 4 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de sal
• 5 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa

Como fazer

Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a cebola até ela murchar. Em seguida, adicione o alho poró. Junte a banana (não deixar ela desmanchar) e depois o mel e o sal. Quando começar a ferver o mel, abaixe o fogo e junte a farinha aos poucos sempre mexendo.